Sopa de Camarão do Campo

Ingredientes

-1 1/2 quilo de bucho de gado
-2 limões suco
-600g de carne de segunda
-1 coração de gado
-2 cenouras grandes
-4 cebolas grandes
-1 cabeça de alho
-4 batatas médias
-1 pimentão grande
-2 caldos de galinha
-2 caldos de carne/costela
-6 folhas de louro
-trigo torrado para engrossar

Modo de Preparo

Pique a carne e o bucho pequenos que caibam na colher, mas deixe separadas as carnes. Pré-cozinhe o bucho somente com o suco do limão sem tempero. Assim que cozer, escorra o bucho e jogue a água fora. Dê uma lavada em água abundante.
Retorne ao fogo agora, com os temperos e coloque quatro folhas de louro, dois caldos de galinha e um de gado.
As outras carnes coloquem primeiro o coração e, assim que começar a amolecer,coloque a outra carne junto. Antes, tempere com o restante do caldo e as folhas de louro.
Lembrete: não coloque muita água nas carnes, somente a quantidade necessária para cobri-las.
Quando estiver quase tudo cozido, pique a cebola, a cenoura, o pimentão, o alho e as batatas e reserve. Em uma panela grande,coloque um pouco de olho e refogue a cebola e o alho. Depois junte os legumes e, em seguida, junte as carnes sem o caldo.
Dê uma boa refogada, sem deixar queimar, em seguida coloque o caldo das carnes e deixe ferver. Quando estiver cozido, corrija o sal.
Pegue o trigo torrado e faça antes uma mistura com um pouco de água, para não empelotar.
Vá misturando sempre, até você ver que ficou um caldo bem grosso. Deixe cozinhando por mais 15 minutos e sirva em seguida.

Acompanhamento: pão e vinagre, se preferir.