Brasília 50 anos! Receita de Tapioca de Morango com Leite Condensado

Brasília 50 anos. Ontem comemorei pela 21ª vez o aniversário da minha capital e cidade natal ao lado do meu pai, que ali comemorava seus 48 anos de Brasília. A vida passa rápido, nossa capital fez seu primeiro cinqüentenário ontem e, como manda a tradição, fomos para a Esplanada dos Ministérios comemorar. Os shows, como sempre, arrasaram. Ao lado do gramado central se concentraram um monte de barracas, uma ao lado da outra, cada qual com um tipo de comida diferente. Os grandes preferidos eram os hambúrgueres e os cachorros quentes. Mas houve também quem preferisse comer carne picadinha com arroz e farofa, ou quem quisesse a nossa tradicional tapioca.

Esse doce de origem indígena sempre teve espaço na capital federal, até mesmo no “escândalo dos cartões coorporativos” há alguns anos atrás. Quem não se lembra do ministro que comprou uma tapioca aqui mesmo em Brasília?
Então para comemorar o nosso cinqüentenário a famosa tapioca!
Pode-se comprar a farinha de tapioca pronta ou se preferir fazê-la.

Ingredientes:
1 kg de fécula de mandioca ou polvilho doce
2 litros de água

1 bandeja de morango picado
1 lata de leite condensado
Calda de morango para decorar

Modo de Preparo:

Farinha:
Em uma tigela deixa a fécula de mandioca de molho por pelo menos 2 horas. Escorra a água e coloque a fécula sobre um pano branco e deixe-a secar por mais 2 horas. Depois de seca passe-a com uma peneira.

Tapioca:
Pré-aqueça uma frigideira antiaderente sem untar em fogo baixo por aproximadamente 2 minutos, só para esquentá-la um pouco.
Mantenha sempre a chama baixa. Com o auxilio de uma colher, coloque um pouco de massa na frigideira, alisando-a para ficar bem macia, por cerca de 3 minutos, ou até a tapioca ficar ligada como uma panqueca. Repita a operação até terminar a massa.

Recheio:
Na metade da tapioca coloque o morango picado e regue com leite condensado. Feche-a com cuidado e coloque no microondas de 30 a 50 minutos para aquecer. Retire e regue com um pouco de leite condensado e a calda de morando. Se preferir decore com morangos frescos ainda com folha.