Cookie de Gotas de Chocolate com Amendoim

Durante a minha aula de inglês ontem o assunto “food” entrou no meio da explicação, foi então que dei como exemplo o famoso cookie americano. Meu aluno nunca tinha comido cookie, o que me levou para a cozinha hoje. Pensei em fazer cookie e se ele aprovasse faria com ele uma fornada. Quando juntei todos os ingredientes percebi algo importante: estava sem chocolate ao leite. Na hora do sufoco improvise!

Peguei a única barra de chocolate que havia na geladeira, um shot. Picotei aquele chocolate com amendoim e coloquei na massa do cookie, o resultado? Tempo apenas para tirar um foto e a minha bandeja sumiu! Ficou delicioso.
Então, vamos à receita?

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo

¾ xícara de açúcar mascavo

¾ xícara de açúcar
200 gramas de manteiga (entre 8 e 10 colheres de sopa)
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá e sal
1 colher de chá de baunilha ou uma colher de sopa de açúcar de baunilha
1 colher de sopa de coco ralado
2 ovos
2 xícaras de chocolate shot picado

Modo de Preparo:
Coloque o chocolate na geladeira, ou no freezer para que fique bem duro.
Pré aqueça o forno em 190º.
Em uma tigela misture os ovos, a manteiga e a essência de baunilha (se for usar o açúcar não coloque agora) até ficar cremoso, se preferir use a batedeira para misturar.
Junte a farinha, o açúcar mascavo e o açúcar (juntamente com o açúcar de baunilha se preferir) ao creme e bata com a batedeira até obter uma massa homogenia.
Pique o chocolate, cerca de 10 quadradinhos, com o auxílio de uma faca. Quanto menor ficarem mais gostoso ficará.
Coloque o bicarbonato e o chocolate picado e o coco ralado e bata para misturar.
Em uma forma coloque a 1 colher da massa deixando bastante espaço entre uma bolinha e outra para não grudar, pois a massa se esparrama. Leve a massa ao forno por 10 minutos, no máximo 12 se quiser os biscoitos mais dourados. Retire do forno, a massa ainda estará um pouco mole, retire com cuidado da forma e deixe em um local liso para secar, uma outra forma fria, por exemplo. Depois de frio o cookie fica mais durinho.

Dica:
Sirva o cookie com café ou chá.