Sorvete de Limão

Um das minhas sobremesas preferidas é sorvete de limão com calda de leite condensado, quando achei essa receita de sorvete de limão caseiro, corri logo para experimentar, ficou muito gosto, a receita é bem parecida com o sorvete de cupuaçu que eu sabia fazer.

Esse sorvete é bem refrescante e fácil de fazer, uma ótima opção para aqueles dias quentes.

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

½ xícara (chá) de suco de limão (120ml)

3 claras

3 colheres (sopa) de açúcar (60g)

1 caixinha de creme de leite

2 colheres (sopa) de raspas da casca de limão

 MODO DE PREPARO

Em uma tigela coloque 1 lata de leite condensado, ½ xícara (chá) de suco de limão e misture bem até engrossar. Reserve.

Separe  3 claras e bata bem até ficar em ponto de neve. Com a batedeira ainda ligada, adicione, aos poucos, 3 colheres (sopa) de açúcar até formar um merengue. Desligue a batedeira, acrescente 1 caixinha de creme de leite e misture. Transfira esta mistura para a tigela com a mistura de leite condensado e limão (reservado acima), acrescente 2 colheres (sopa) de raspas de limão e misture delicadamente.Em seguida transfira este creme para um recipiente e leve ao freezer por +/- 4 horas. Retire do freezer e sirva.

Rende 6 porções

Então o que achou da receita? Gostou? Deixem em seus comentários receitas de sorvete caseiro!

Risoto de Parmesão Fácil e Sem Erro!

Para os que me conhecem não é novidade que eu gosto de risoto, meu noivo também se apaixonou por esse prato fazendo com que eu cozinhe alguns tipo de rosoto todo final de semana. O risoto de parmesão é bem simples e fácil de fazer, essa receitinha é a prova de erros, então vamos lá:

Ingredientes:
1 1/2 copo de Arroz Arbóreo
1/2 copo de vinho branco seco
5 copos de caldo de galinha ou legumes (preferencialmente caseiro) dividido
1 copo de Parmesão recém ralado
3 colheres de manteiga sem sal
2 colheres de chá de sal
1 colher de chá de pimenta preta recém moída
1 copo de ervilha.
3/4 de copo de cebola picada bem pequena

Modo de Preparo:

Lave bem o arroz e deixe escorrer em uma peneira.
Coloque a cebola com a manteiga para dourar adicione o arroz e mexa bem para o amido derreter (2 ou 3 minutos) coloque o vinho de deixe-o ferver um pouco o fogo deve ser médio-baixo. Adicione o caldo aos poucos sempre mexendo até que o arroz fique ao dente. Coloque o sal e a pimenta e espere o caldo secar um pouco (mas não todo!). Abaixe o fogo e coloque o parmesão e a ervilha aos poucos mexendo sempre para o queijo não grudar. Retire do fogo e sirva.

Agora me digam o quão fácil é essa receita?

Cookie sem Glúten e sem Lactose

Não consigo deixar o meu lado Mini Chef de lado, e apesar de saber que será difícil conciliar dois blogs resolvi dar mais uma chance ao nossso Fait de la Cuisine avec le Mini Chef!

Para reestrear o blog, achei essa receita bem legal em um blog chamado "Lactose Não". Lembrando que como sou alérgica a Lactose e há 4 anos descobri que também sou alérgica a glúten. Estava procurando uma receita nova e achei essa. Mesmo com o tempo curto (e devendo estar de dieta rsrsrs) resolvi fazer e ficou muito bom! Eu mudei a receita original, mas vou colocar o link do blog para quem quiser conferir. Então vamos a receita?

Ingredientes:

1 xícara de pasta de castanha de caju-ou amendoim ou amêndoas.
1/4 xícara de aveia sem glúten – ou quinoa ou amaranto em flocos
2 colheres de sopa de farinha de linhaça
5 colheres de sopa de açúcar de baunilha
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Gotas de chocolate

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno à 230 graus.
Bata a aveia para ficar mais fina, tipo farinha, reserve.
Misture todos os ingredientes e bata no processador ou batedeira.
Forre uma forma com papel manteiga, faça bolinhas com a massa, posicione na forma e pressione com a palma da mão para ficarem achatadinhos. Deixe espaço entre eles pois eles crescem.

Asse por 4 minutos, gire a forma e deixe por mais 4 minutos.

Veja a receita original aqui no Lactose Não

Doce de leite Condensado

Quem não gosta de doce de leite? Aquele docinho marronzinho, bem cremosinho?
É mesmo difícil achar quem não goste dele. Para fazê-lo precisará de muito cuidado e atenção ou a sua cozinha sofrerá um acidente nuclear. Vamos à receita?

Ingredientes:
1 lata de leite condensado

Modo de Preparo:
Coloque a lata do leite condensado em uma panela de pressão com água, a água deve quase cobrir a lata.
Leve ao fogão em fogo alto até começar a ferver, então abaixe o fogo e deixe a lata cozinhar por 45 minutos (ponto creme) ou 55 minutos (ponto para cortar). Tire a panela do fogo, diminua a pressão levantando o pino para sair o vapor e esfrie-a para abrir.
Tire a lata de dentro da panela e deixe-a esfriando.
Pronto! Agora é só saborear o doce!


ATENÇÃO: Não abra a lata enquanto estiver quente! Ela explode!!!

Beijinho

Não há que não goste do namorado do brigadeiro, aquele amigo, que está sempre ali ao seu lado nas festinhas. O beijinho, cada vez mais ganha espaço na mesa dos brasileiros. Achei essa receita e fiz aqui em casa, ficou muito bom, não durou nem 12 horas direito. Mas atenção quanto ao fogo, a regra é a mesma do brigadeiro, sempre mexendo, fogo baixo e quando desgrudar do fundo desligue e continue mexendo para perder o calor. O importante é ficar atento pois se errar o ponto o coco irá queimar!

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
300 g de coco fresco ralado fino
Açúcar cristal
Cravos-da-índia

Modo de Preparo:
Numa panela, misture 2 latas de leite condensado, 2 colheres (sopa) de manteiga e 300 g de coco fresco ralado fino, leve ao fogo, deixe apurar por mais ou menos 15 minutos.
Retire do fogo e deixe amornar
Faça bolinhas, passe pelo açúcar cristal e finalize com cravos-da-índia

Vinagrete Cremoso

No aniversario da minha melhor amiga encontrei na mesa do jantar um molhinho cor de rosa, achei interessante e resolvi experimentar. O gosto era maravilhoso, foi então que perguntei: “Tha, o que é isso?” e a resposta foi algo que nunca esperaria ouvir: “é vinagrete.”

Para aqueles que gostam do gosto do vinagrete, mas não gostam de ver os pedaços, essa receita é prefeita. Ótima também para servir como molho para tira-gostos, na torrada, no churrasco, na salada ou com o nosso simples, mas querido arroz.
Arrisque! Vale à pena!

Ingredientes:
Tomate
Pimentão verde
Cebola
Salsa e cebolinha
Limão
Maionese
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Corte o tomate o pimentão e a cebola, esprema um pouco de limão em cima e deixe descansar por alguns minutinhos. Junte a salsinha, a cebolinha e uma pitada de sal. Coloque tudo no liquidificador (inclusive a aguinha que fica no fundo) e bata até ficar um creme na consistência desejada.
Decore com folhas de salsinha e tomate.

Dicas: Se quiser o creme mais rosado coloque mais tomate. Se preferir junte pimentões de outras cores. Na foto foi usado pimentão amarelo e verde.

Receita: Osmarina Robles.

Cookie de Gotas de Chocolate com Amendoim

Durante a minha aula de inglês ontem o assunto “food” entrou no meio da explicação, foi então que dei como exemplo o famoso cookie americano. Meu aluno nunca tinha comido cookie, o que me levou para a cozinha hoje. Pensei em fazer cookie e se ele aprovasse faria com ele uma fornada. Quando juntei todos os ingredientes percebi algo importante: estava sem chocolate ao leite. Na hora do sufoco improvise!

Peguei a única barra de chocolate que havia na geladeira, um shot. Picotei aquele chocolate com amendoim e coloquei na massa do cookie, o resultado? Tempo apenas para tirar um foto e a minha bandeja sumiu! Ficou delicioso.
Então, vamos à receita?

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo

¾ xícara de açúcar mascavo

¾ xícara de açúcar
200 gramas de manteiga (entre 8 e 10 colheres de sopa)
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá e sal
1 colher de chá de baunilha ou uma colher de sopa de açúcar de baunilha
1 colher de sopa de coco ralado
2 ovos
2 xícaras de chocolate shot picado

Modo de Preparo:
Coloque o chocolate na geladeira, ou no freezer para que fique bem duro.
Pré aqueça o forno em 190º.
Em uma tigela misture os ovos, a manteiga e a essência de baunilha (se for usar o açúcar não coloque agora) até ficar cremoso, se preferir use a batedeira para misturar.
Junte a farinha, o açúcar mascavo e o açúcar (juntamente com o açúcar de baunilha se preferir) ao creme e bata com a batedeira até obter uma massa homogenia.
Pique o chocolate, cerca de 10 quadradinhos, com o auxílio de uma faca. Quanto menor ficarem mais gostoso ficará.
Coloque o bicarbonato e o chocolate picado e o coco ralado e bata para misturar.
Em uma forma coloque a 1 colher da massa deixando bastante espaço entre uma bolinha e outra para não grudar, pois a massa se esparrama. Leve a massa ao forno por 10 minutos, no máximo 12 se quiser os biscoitos mais dourados. Retire do forno, a massa ainda estará um pouco mole, retire com cuidado da forma e deixe em um local liso para secar, uma outra forma fria, por exemplo. Depois de frio o cookie fica mais durinho.

Dica:
Sirva o cookie com café ou chá.